ОАО «Кошой» создано на базе Ново - Троицкого сахарного завода и в настоящее время является частной собственностью акционеров. Предприятие расположено в г. Шопоков, Сокулукского района и находится в центре Чуйской области в 20 км от столицы республики Бишкек.

Сахарный завод начал проектироваться в 1932 году с суточной переработкой 15 000 центнеров свеклы в сутки. Строительство было окончено в 1942 году, в том же году завод выпустил первую продукцию. За годы существования на заводе, несколько раз были проведены реконструкции с целью увеличения мощности завода, оснащая его новым оборудованием, улучшением условий труда. Производственная площадь предприятия 174600 кв м, общая площадь 1599200 кв м.

Производство основной продукции сахара белого осуществляется из отечественного сырья – сахарной свеклы, выращиваемой фермерами Чуйской области. Ежегодно на свеклоприемные пункты сдают свеклу до 400 свеклопроизводителей, при этом количество сельских жителей, вовлеченных в процесс выращивания сахарной свеклы, превышает по оценкам 100 тыс. человек.